Panificio Storico della vivace cittadina di Mozzanica, immersa nella campagna bergamasca, Demis e Marta dopo aver dimostrato grande professionalità fornendo un servizio di negozio di vicinato, nel 2021 si sono decisi a dare una svolta alla loro attività, inserendo la gastronomia fresca ed il servizio di caffetteria con colazioni, pausa pranzo ed aperitivi. Il locale è stato completamente “stravolto” dando una luminosità e trasparenza che parevano impossibili da ottenere. Completa il progetto un forno di cottura a vista per valorizzare gli aromi ed i sapori all’interno del punto vendita. Non è stata comunque tralasciata la parte di “negozio di quartiere” mantenendo un’esposizione di prodotti confezionati.
L’estetica del locale è stata di conseguenza studiata per dare il giusto risalto ed importanza ad ognuno dei servizi offerti: colori scuri che fanno da palcoscenico ideale per il pane e i prodotti dolci e salati esposti sul banco, i cui colori si esaltano e prendono vita; un’area di cottura e farcitura a vista con un effetto piastrellina bianca a rievocare i laboratori di una volta e la storicità del locale e per finire l’area dedicata ai prodotti confezionati evidenziata dall’uso di un colore vivace e coinvolgente come il rosso magenta. Il tutto viene legato dall’uso di finiture calde come l’effetto legno a pavimento, usato anche come tratto di congiunzione tra i vari elementi d’arredo.